Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C vor. Fetten Sie eine tiefe 23 cm große Pastetenform leicht ein.

Würzen Sie das Rehfleisch in einer Schüssel mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie es gut ein.

Erhitzen Sie Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu; dünsten Sie sie, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 5 bis 7 Minuten.

Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie das Rehfleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch schnell an, um es von außen zu bräunen für 1 bis 2 Minuten, während das Innere noch rosa bleibt. Übertragen Sie das Fleisch in eine große Schüssel.

Gießen Sie Rotwein und Worcestershire-Sauce in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie es, bis es fast trocken ist, etwa 10 bis 15 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Rinderbrühe ein. Lösen Sie Maisstärke in Wasser auf, gießen Sie es in den Topf und köcheln Sie es, bis es eingedickt ist, etwa 5 Minuten.

Bringen Sie einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie sie für 2 Minuten. Abgießen und in Eiswasser abkühlen lassen, um das Kochen zu stoppen, dann erneut abgießen.

Kombinieren Sie das abgetropfte Gemüse, Rehfleisch, Mais und Erbsen in einer Schüssel. Gut vermischen.

Bereiten Sie eine Eierschicht vor, indem Sie Ei und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Legen Sie die Pastetenform mit dem ersten Blätterteig aus, fügen Sie die Rehmischung und Soße hinzu, decken Sie mit Pilzen ab und legen Sie den zweiten Blätterteig darauf. Bestreichen Sie mit der Ei-Milch-Mischung und schneiden Sie Löcher hinein.