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Mit Gemüse beladene Stampfkartoffelschüssel

Kosten $8.5, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 2 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 1 mittelgroße Russet-Kartoffel
    • 4 Esslöffel griechischer Joghurt
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 1/2 Teelöffel gemahlener Knoblauch
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 1/2 Teelöffel Pfeffer

  • Gemüse

    • 🥦 1 Tasse Brokkoliröschen
    • 1/2 Gurke, gewürfelt
    • 🍅 1/2 große Tomate, gewürfelt

  • Hülsenfrüchte und Gewürze

    • 1/2 Dose (7.5 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült
    • 2 Teelöffel Currypulver
    • 2 Teelöffel Paprika

  • Toppings

    • 2 Esslöffel Feta-Käse
    • frischer Petersilie, gehackt
    • Zitronenspalte

SCHRITTE

1

Waschen und schrubben Sie die Kartoffel mit einer Gemüsebürste. In 2-Zoll-Stücke schneiden und in einen kleinen Topf legen. Die gewürfelten Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme köcheln lassen und kochen, bis sie weich sind (15–20 Minuten). Abgießen und die Kartoffeln trocknen.

2

Rösten Sie die Kichererbsen und den Brokkoli im Heißluftfritteuse bei 400°F für 10 Minuten. Kichererbsen in Olivenöl und Currypulver werfen; Brokkoli in Olivenöl und Paprika werfen.

3

Stampfen Sie die gekochten Kartoffeln mit griechischem Joghurt, Olivenöl und gemahlenem Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Bereiten Sie den Gurken-Tomaten-Salat zu, indem Sie Gurke und Tomate würfeln und sie in einer Schüssel mischen.

5

Stellen Sie die Schüssel zusammen: Stampfkartoffeln, geröstete Kichererbsen, Brokkoli und Gurken-Tomaten-Salat schichten. Mit Feta-Käse, Petersilie und Zitronenspalte garnieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

372

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 48g
    Kohlenhydrate
  • 17g
    Fette

💡 Tipps

Wählen Sie feuergeröstete Dosentomaten, wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, für zusätzlichen rauchigen Geschmack.Verwenden Sie einfachen griechischen Joghurt, um das Gericht ausgewogen und nicht zu säuerlich zu halten.Rösten Sie Kichererbsen in größeren Mengen und lagern Sie sie als knusprige Toppings für andere Mahlzeiten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.