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Vegetarische Pilz-Linsensuppe

Kosten $8, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Gemüse und Aromen

    • 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🍄 3 Tassen Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt, oder nach Geschmack

  • Vorratskammer und Öle

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 6 Tassen Gemüsebrühe
    • 1 Teelöffel gemahlener Thymian
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • 2 Teelöffel Sesamöl

  • Hülsenfrüchte und Getreide

    • 1 Tasse grüne Linsen, abgespült und abgetropft

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf oder einer Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Schalottenscheiben hinzu und braten Sie sie 1 Minute an, dann fügen Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu. Braten Sie alles, bis die Pilze weich sind, etwa 3 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.

2

Fügen Sie die Gemüsebrühe, den gemahlenen Thymian und das Salz hinzu, dann erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Rühren Sie gelegentlich um und bringen Sie es zum Kochen.

3

Rühren Sie die Linsen und das Sesamöl ein. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen weich sind, etwa 20 Minuten.

4

Teilen Sie die Suppe in 4 Schüsseln auf und garnieren Sie sie mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

304

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 42g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie vorgeschnittene Pilze, um Zeit bei der Vorbereitung zu sparen.Übrig gebliebenes Essen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.Sie können zusätzliche Gewürze wie Kurkuma oder Paprika für mehr Geschmack hinzufügen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.