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Vegetarische Matzeknödelsuppe

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Matzeknödel

    • 🥚 2 Eier
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 3 EL Gemüsebrühe
    • 1/2 Tasse Matze-Mehl
    • 1 TL getrockneter Dill
    • 🧂 1/2 TL Salz

  • Suppe

    • 6 Tassen Gemüsebrühe
    • 🥕 1 Tasse gewürfelte Karotten
    • 1 Tasse gehackte Sellerie
    • 🧅 1 Tasse gehackte Zwiebeln
    • 1 EL gehackte frische Petersilie
    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Eier, Öl und Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel vermischen. Matze-Mehl, Dill und Salz hinzufügen. Umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Abdecken und für 15 Minuten bis 8 Stunden im Kühlschrank kühlen.

2

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit öligen Händen den Teig zu 12 1-Zoll-Kugeln formen.

3

Die Matzeknödel einzeln ins kochende Wasser geben. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

4

Während die Matzeknödel köcheln, bereiten Sie die Suppe zu, indem Sie die Gemüsebrühe erhitzen und Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

5

Hitze der Suppe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

6

Zum Servieren 2 gekochte Matzeknödel in eine Schüssel geben und 1 Tasse Suppe darüber verteilen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

170

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 25g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Tipps

Das Kühlen der Matzeknödel-Mischung hilft ihnen, fester zu werden, was sie leichter zu formen macht.Verwenden Sie frische Petersilie für einen lebhafteren Geschmack in der Suppe.Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie die Suppe mit einem Lorbeerblatt oder Thymianzweig köcheln lassen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.