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Vegetarische Französische Zwiebelsuppe

Kosten $12, sparen $16

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Haupt

    • 2 Esslöffel gesalzene Butter
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 2 große rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
    • 🧅 2 große süße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

  • Würzung

    • 🧂 2 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 Teelöffel weißer Zucker

  • Flüssigkeitsbasis

    • 4 Tassen Pilzbrühe (z. B. Pacific Foods)
    • ⅔ Tasse Fino-Trocken-Sherry
    • 1 Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce (z. B. The Wizard's)

  • Kräuter & Gewürze

    • 2 Teelöffel getrockneter Petersilie
    • 2 Teelöffel Herbes de Provence
    • 2 Lorbeerblätter

  • Abschlusstouren

    • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
    • 1 (1 Unze) großes Stück Parmesan-Käserinde
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Toppings

    • 8 Scheiben Baguette
    • ¾ Tasse geriebener Gruyère-Käse
    • ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse

SCHRITTE

1

Butter mit Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rote Zwiebeln und süße Zwiebeln hinzufügen. Mit koscherem Salz und Zucker bestreuen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln sehr weich und karamellisiert sind, etwa 45 Minuten.

2

Pilzbrühe, Sherry, Worcestershire-Sauce, Petersilie, Herbes de Provence und Lorbeerblätter in die karamellisierte Zwiebelmischung gießen. Zum Köcheln bringen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 45 bis 60 Minuten köcheln lassen.

3

Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Lorbeerblätter entfernen. Balsamico-Essig zur Suppe geben. Mischen und die Würzung nach Bedarf anpassen.

4

Legen Sie das Parmesan-Käserindenstück in die Mitte des Topfes. Tauchen Sie es ein, aber rühren Sie nicht um. Die Suppe weitere 20 Minuten köcheln lassen.

5

Stellen Sie einen Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt und heizen Sie den Grill vor. Arrangieren Sie die Baguettescheiben auf einem Backblech.

6

Baguettescheiben unter dem Grill für 2 bis 3 Minuten pro Seite rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.

7

Entfernen Sie vorsichtig das Parmesanrindenstück und entsorgen Sie es. Verteilen Sie die Suppe gleichmäßig auf 4 ofenfeste Schalen. Leicht mit Gruyère- und Parmesan-Käse bestreuen. Jede Portion mit 2 Baguettescheiben belegen und erneut mit übrigem Käse bestreuen.

8

Grillen Sie die Suppenschalen im vorgeheizten Ofen, bis der Käse braun und blubbernd ist, etwa 3 bis 5 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

478

Kalorien

  • 21g
    Protein
  • 37g
    Kohlenhydrate
  • 26g
    Fette

💡 Tipps

Um eine tiefere Karamellisierung der Zwiebeln zu erreichen, rühren Sie konsequent um, um Verbrennungen zu vermeiden.Verwenden Sie hochwertige Pilzbrühe für den besten Geschmack.Für zusätzliche Knusprigkeit die Baguettescheiben vor dem Toasten leicht mit Olivenöl bestreichen.Stellen Sie sicher, dass Ihre ofenfesten Schalen grillgeeignet sind, um Unfälle zu vermeiden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.