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Vegane Rote-Linsen-Suppe

Kosten $7, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Portionen
  • $7

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 1 Esslöffel Erdnussöl
    • 🧅 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 🌱 1 Esslöffel fein gehackte frische Ingwerwurzel
    • 🧄 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1 Prise Bockshornklee-Samen
    • 1 Tasse rote Linsen
    • 1 Tasse Butternusskürbis - geschält, entkernt und gewürfelt
    • 🌿 ⅓ Tasse fein gehackter frischer Koriander
    • 💧 2 Tassen Wasser
    • 🥥 7 Unzen Kokosmilch
    • 🍅 2 Esslöffel Tomatenmark
    • 1 Teelöffel Currypulver
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Bockshornklee hinzu; kochen und rühren Sie, bis die Zwiebel weich ist.

2

Fügen Sie Linsen, Kürbis und Koriander hinzu, dann rühren Sie Wasser, Kokosmilch und Tomatenmark ein. Würzen Sie mit Currypulver, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Salz und Pfeffer; zum Kochen bringen.

3

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 30 Minuten oder bis die Linsen und der Kürbis weich sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

303

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 34g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frisch gemahlene Gewürze für einen besseren Geschmack.Versuchen Sie es mit knusprigem Brot oder einer Beilage aus Reis zu servieren.Bewahren Sie Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.Für eine zusätzliche Textur können Sie nur die Hälfte der Suppe pürieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.