Wasser, TVP und Sojasauce in einer großen Pfanne bei starker Hitze vermengen. Unter Rühren kochen, bis das Wasser größtenteils verdampft ist. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch, Sazon, Adobo-Sauce, Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen. Rühren und etwa 5 Minuten kochen, falls nötig die Hitze erhöhen.

Cayennepfeffer und flüssigen Rauch in die Pfanne geben und kochen, bis die Mischung anfängt, an der Pfanne zu haften, etwa 5 Minuten. Tomatenmark einrühren und gut vermischen.

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermischen. In der Mitte eine Vertiefung formen und warmes Wasser sowie Pflanzenöl hinzufügen. Kneten, bis ein Teig entsteht. Abdecken und 4 Minuten ruhen lassen.

Den Teig teilen und in 12 Kugeln rollen. Jede Kugel zu einem 6 Zoll großen Kreis ausrollen. Mit veganem Fleischgemisch und geriebenem Käse füllen. Die Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenklappen und mit einer Gabel andrücken. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.