Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor und fetten Sie ein Backblech ein.

Sieben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel. Schneiden Sie die Margarine ein, bis die Mischung wie grober Sand aussieht. Rühren Sie Mohnsamen, Zitronenschale und Zitronensaft ein.

Vermischen Sie Sojamilch und Wasser und mischen Sie es nach und nach zu den trockenen Zutaten, bis der Teig feucht, aber dick wie Keksteig ist. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit.

Löffeln Sie 1/4-Tassen-Portionen des Teigs auf das gefettete Backblech, wobei Sie sie etwa 3 Zoll voneinander entfernt halten.