Vegane cremige Pilz-Farro-Suppe

Name: Vegane cremige Pilz-Farro-Suppe
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 🧅 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, grob gehackt; 🥕 3 Karotten, grob gehackt; 🧄 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch; 1 Teelöffel getrockneter Basilikum; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 🧂 1 Teelöffel Salz; ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer, oder nach Geschmack; 🍄 1 Pfund gemischte Pilze, grob gehackt (Cremini, Portobello, Weiß); ¼ Tasse frische Sellerieblätter, gehackt; 1 (32 Unzen) Karton ungesalzene Gemüsebrühe; ¾ Tasse Farro; 2 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt; 🥥 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

45 Min
4 Portionen
$12

Vegane cremige Pilz-Farro-Suppe

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

45 Min
4 Portionen
$12

ZUTATEN

Base
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 🧅 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 🥕 3 Karotten, grob gehackt
- 🧄 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
Gewürze & Kräuter
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 🧂 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer, oder nach Geschmack
Hauptzutaten
- 🍄 1 Pfund gemischte Pilze, grob gehackt (Cremini, Portobello, Weiß)
- ¼ Tasse frische Sellerieblätter, gehackt
- 1 (32 Unzen) Karton ungesalzene Gemüsebrühe
- ¾ Tasse Farro
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
- 🥥 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch

SCHRITTE

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, 3 bis 5 Minuten. Knoblauch, Basilikum und Oregano hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen. Pilze, Salz und Pfeffer einrühren. Abdecken und gelegentlich umrührend bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Deckel abnehmen und Sellerieblätter, Gemüsebrühe, Farro, Tomatenmark und Sojasauce hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Farro gar ist, 25 bis 30 Minuten.

Kokosmilch einrühren und erhitzen, bis die Suppe warm ist, 5 bis 10 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

428

Kalorien

11g
Protein
48g
Kohlenhydrate
26g
Fette

💡 Tipps

Farro verleiht der Suppe eine kauige Textur - Sie können es für Variationen durch Quinoa oder Gerste ersetzen.Für eine fettärmere Option verwenden Sie fettarme Kokosmilch anstelle von Vollfett.Verwenden Sie eine Mischung aus frischen Pilzen wie Cremini, Shiitake und Portobello für einen reichhaltigeren Geschmack.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.