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Vegane Karotten-Butternusskürbis-Suppe

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 6 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
    • 🧅 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt
    • 🎃 ½ Butternusskürbis - geschält, entkernt und gewürfelt
    • 🥕 6 große Karotten, geschält und gehackt
    • 💧 6 Tassen Wasser
    • 2 Würfel Gemüsebrühe
    • 2 Teelöffel gehackter Ingwer
    • 🍊 6 dünne Streifen Orangenschale
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer bis niedriger Hitze und dünsten Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren weich, etwa 5 Minuten.

2

Fügen Sie den Butternusskürbis und die Karotten hinzu; einige Minuten kochen und rühren. Lassen Sie die Zwiebeln nicht braun werden.

3

Geben Sie Wasser, Gemüsebrühe, Ingwer und Orangenschale in den Topf. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie es langsam zum Köcheln.

4

Abdecken und kochen, bis die Karotten weich sind, etwa 20 Minuten.

5

Entfernen Sie die Streifen der Orangenschale und entsorgen Sie diese. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme.

6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

196

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 19g
    Kohlenhydrate
  • 14g
    Fette

💡 Tipps

Für eine cremigere Textur können Sie beim Mixen einen Spritzer Kokosmilch hinzufügen.Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot für ein herzhaftes Essen.Verwenden Sie frischen Ingwer für einen intensiveren Geschmack.Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.