Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform von 10 Zoll großzügig ein.

Schlagen Sie Zucker und Butter in einer mittelgroßen Schüssel cremig, bis die Mischung heller ist; rühren Sie das Mehl ein und mischen Sie, bis die Mischung mehlig ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Backpulver und Milch kombinieren; zur Eimischung geben und gut vermischen. Zitronensaft und Natron kombinieren; unter den Teig rühren. In die vorbereitete Kuchenform gießen.

Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Herausnehmen und die Nüsse und den Zucker über den Kuchen streuen, dann zurück in den Ofen stellen, bis der Kuchen beim Berühren elastisch zurückfedert, etwa weitere 20 bis 30 Minuten.

Schneiden Sie vorsichtig ein kleines Loch in den Kuchen und legen Sie einen Vierteldollar in das Loch. Versuchen Sie, das Loch mit Zucker zu bedecken. Den Kuchen auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf einen Teller gestürzt wird.