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Türkische Eier (Cilbir)

Kosten $8, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 2 Portionen
  • $8

ZUTATEN

  • Joghurtbasis

    • 1 Tasse türkischer oder griechischer Joghurt, Zimmertemperatur
    • 1 Knoblauchzehe
    • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 2 ½ Esslöffel fein gehackter frischer Dill

  • Aleppo-Butter

    • ½ Stange ungesalzene Butter
    • 1 Esslöffel Aleppo-Paprikaflocken
    • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
    • ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

  • Petersilien-Jalapeño-Öl

    • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
    • 1 Esslöffel gewürfelte Jalapeño-Pfeffer
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧂 1 Prise Salz, optional

  • Gepoachte Eier

    • 1 Esslöffel Weißweinessig
    • 🥚 4 große Eier
    • 🧂 1 Prise Meersalz

SCHRITTE

1

Joghurt, geriebener Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Dill in einer Schüssel vermengen und gründlich mischen. Bei Zimmertemperatur beiseite stellen.

2

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie blubbert. Aleppo-Paprikaflocken, geräuchertes Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Gut mischen und vom Herd nehmen.

3

Petersilie und Jalapeño mahlen, Olivenöl einträufeln und mit Salz würzen. Gut mischen, um ein Petersilien-Jalapeño-Öl herzustellen.

4

Eier pochieren: 2-3 cm Wasser in einem großen Topf köcheln lassen, Weißweinessig hinzufügen. Die Eier in Schüsseln aufschlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. 2,5 bis 3 Minuten kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und trocken tupfen.

5

Zum Servieren: Joghurtmischung auf Tellern verteilen, mit Petersilien-Jalapeño-Öl beträufeln, gepoachte Eier darauf legen und mit Aleppo-Butter und Meersalz abschließen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

430

Kalorien

  • 25g
    Protein
  • 8g
    Kohlenhydrate
  • 34g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Joghurt mit Zimmertemperatur für eine bessere Geschmacksstabilität.Servieren Sie mit geröstetem knusprigen Brot zum Eintauchen in die reiche Butter-Joghurt-Mischung.Achten Sie darauf, dass die Wassertemperatur stabil bleibt, um die Eier ordnungsgemäß zu pochieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.