Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Legen Sie die Kürbishälften auf ein Backblech. Bestreichen Sie die Innenseiten mit Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie das Ganze, bis der Kürbis sehr weich ist, etwa 30 Minuten.

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und köcheln Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Abgießen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Rühren Sie Zwiebel und Knoblauch ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie das Ganze an, bis die Zwiebeln weich und braun sind, 5 bis 7 Minuten.

Entfernen Sie ein Drittel der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und stellen Sie es beiseite. Fügen Sie den Truthahn in die Pfanne und braten Sie ihn an, bis er nicht mehr rosa ist, 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie Soße, Worcestershire-Sauce, Thymian und Oregano hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis alles gut vermischt ist, 2 bis 3 Minuten.

Entfernen Sie die Kürbiskerne und schaben Sie das Innere in eine Schüssel. Fügen Sie Süßkartoffeln, reservierte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Butter und Milch hinzu. Stampfen Sie das Ganze, bis es glatt ist.

Verteilen Sie die Truthahn-Mischung auf dem Boden einer quadratischen Auflaufform von 23 cm Seitenlänge. Bedecken Sie diese mit Mais und Erbsen. Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig darüber. Streuen Sie Chilipulver darüber.