Zerbröseln Sie den Thunfisch in einer Schüssel mit einer Gabel in kleine Flocken. Fügen Sie Sellerie, schwarzen Pfeffer, Cayenne und Mayonnaise hinzu. Gut mischen, abdecken und bis zum Gebrauch kühlen.

Heizen Sie den Ofen auf 475°F (245°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und verteilen Sie die Chips gleichmäßig auf dem Blech. Bestreichen Sie jeden Chip mit einem großzügigen gehäuften Teelöffel Thunfischsalat.

Platzieren Sie einen Jalapeñoring auf dem Thunfisch, gefolgt von einer Tomatenscheibe und drücken Sie leicht nach unten. Bedecken Sie mit Käse und häufen Sie ihn in der Mitte jedes Chips hoch. Verwenden Sie überschüssigen Käse, um unbedeckte Chips zu bedecken.

Backen Sie die Nachos im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder der Chips goldbraun sind, etwa 5 bis 8 Minuten. Alternativ können Sie die Nachos einige Minuten unter dem Grill backen, bis der Käse schmilzt.