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Trofie alla Genovese

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Pesto

    • ⅓ Tasse Pinienkerne
    • 1 ½ Tassen gehackte frische Basilikumblätter
    • 🧀 ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
    • ½ Tasse natives Olivenöl extra
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Nudeln und Gemüse

    • 4 Tassen Gemüsebrühe
    • 225 g Haricots Verts (grüne Bohnen)
    • 🥔 1 große Kartoffel, in 1/2 Zoll große Würfel geschnitten
    • 450 g Trofie-Nudeln
    • 🍋 4 Scheiben frische Zitrone

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und rösten Sie die Pinienkerne unter gelegentlichem Rühren, bis sie duften (3-5 Minuten). Übertragen Sie sie in eine Küchenmaschine.

2

Fügen Sie Basilikum, Parmesan-Käse, Olivenöl und Knoblauch zur Küchenmaschine hinzu. Pulsieren Sie, bis eine glatte Pesto-Mischung entsteht. Falls die Mischung zu dick ist, fügen Sie mehr Olivenöl hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Stunde ruhen lassen.

3

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie die Haricots Verts hinzu und kochen Sie sie für 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Köcheln, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Entfernen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel, wobei die Brühe im Topf bleibt.

4

Fügen Sie die Trofie-Nudeln zur Brühe hinzu und kochen Sie sie, bis sie bissfest sind (7-8 Minuten für getrocknete Nudeln oder 3-4 Minuten für frische). Abgießen.

5

Kombinieren Sie Kartoffeln, grüne Bohnen und Nudeln mit dem reservierten Pesto und mischen Sie alles gut. Sofort servieren, zusammen mit einer Zitronenscheibe.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

470

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 26g
    Kohlenhydrate
  • 38g
    Fette

💡 Tipps

Rösten Sie die Pinienkerne vorsichtig, da sie schnell verbrennen können. Rühren Sie kontinuierlich für gleichmäßiges Bräunen.Wenn Sie keine Trofie-Nudeln haben, können Sie diese durch jede kurze Pasta wie Penne oder Fusilli ersetzen.Bereiten Sie das Pesto im Voraus zu und lagern Sie es im Kühlschrank für bis zu einer Woche.Frische Zitronenscheiben verleihen dem Gericht Frische und Ausgewogenheit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.