Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie 2 (225-Gramm) Burger; legen Sie sie auf einen Teller, bedecken Sie sie und kühlen Sie sie bis zum Grillen im Kühlschrank. Kaltes Fleisch funktioniert am besten.

Bauen Sie ein sehr heißes Holzkohlefeuer mit Eiche, Mesquite oder Hickory, bis die Kohlen glühend rot sind.

Reiben Sie die Burger rundherum mit Avocadoöl ein und bedecken Sie sie mit Meersalz, bis sie vollständig bedeckt sind.

Bereiten Sie eine flache Schüssel vor und gießen Sie Whiskey hinein; legen Sie diese beiseite.

Legen Sie die Burger an die heißeste Stelle des Grills und braten Sie beide Seiten 2 Minuten pro Seite scharf an.

Verlegen Sie die Burger in die Schüssel mit Whiskey und drehen Sie sie für 1 Minute, um den größten Teil des Salzes abzuspülen.

Legen Sie die Burger zurück an die heißeste Stelle auf dem Grill und braten Sie beide Seiten erneut für 2 Minuten pro Seite an, optional mit Whiskey bestreichen.

Fügen Sie Sojasauce in eine weitere flache Schüssel, legen Sie die Burger in die Schüssel und drehen Sie sie für 1 Minute.