env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Tortilla de Patatas

Kosten $6.5, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 12 Portionen
  • $6.5

ZUTATEN

  • Öle

    • 2 Tassen natives Olivenöl extra
    • 1 Teelöffel Olivenöl oder mehr nach Geschmack

  • Gemüse

    • 🥔 2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
    • 🧅 1 mittlere Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

  • Gewürze und Würzungen

    • 🧂 2 Teelöffel Himalaya-Rosensalz, geteilt

  • Proteine

    • 🥚 6 große Eier

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie 2 Tassen natives Olivenöl extra in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es fast raucht, 2 bis 4 Minuten. Fügen Sie die Kartoffeln und die Zwiebel hinzu und achten Sie darauf, dass sie größtenteils mit Öl bedeckt sind. Mit 1 ½ Teelöffel Salz würzen. Unter gelegentlichem Rühren und bei sanftem Köcheln kochen, bis die Kartoffeln gerade weich sind, etwa 8 bis 12 Minuten.

2

Gießen Sie die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in ein Sieb, um das Öl für eine andere Verwendung aufzubewahren oder entsorgen es. Lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, dann probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf mit mehr Salz an.

3

In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz würzen. Gut verquirlen, dann die Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Gleichmäßig überziehen.

4

Erhitzen Sie 1 Teelöffel Olivenöl in einer 25 cm großen beschichteten Pfanne bei hoher Hitze. Gießen Sie die Ei-Kartoffel-Mischung hinein, glätten Sie sie mit einem Spatel und kochen Sie für 1 Minute. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie weiter für etwa 5 Minuten, führen Sie einen Spatel um die äußeren Kanten, um ein Ankleben zu verhindern und der Tortilla Form zu geben.

5

Wenn die Mischung beginnt fest zu werden, aber in der Mitte noch flüssig ist, legen Sie einen großen Teller über die Pfanne und drehen Sie die Omelette auf den Teller. Gleiten Sie zurück in die Pfanne und formen Sie die Kanten mit einem Spatel. Bei hoher Hitze 1 Minute kochen, dann auf niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Mitte gestockt ist, etwa 2 bis 3 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

439

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 15g
    Kohlenhydrate
  • 40g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie Yukon Gold Kartoffeln für ihre buttrige Textur und ihren Geschmack.Achten Sie darauf, dass alle Kartoffeln gleichmäßig dünn geschnitten sind, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.Bewahren Sie das übrig gebliebene Olivenöl für andere Rezepte auf, um Verschwendung zu reduzieren.Servieren Sie bei Zimmertemperatur für den besten Geschmack oder als schnelle Tapas-Option.Überkochen Sie die Kartoffeln nicht, da dies die weiche Textur der Tortilla beeinträchtigt.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.