Kombinieren Sie Espresso und Butter im oberen Teil eines Doppelkochers über köchelndem Wasser.

Geben Sie die Schokoladenstücke in die Espressomischung; kochen Sie sie ohne Rühren, bis die Schokolade zu schmelzen beginnt, etwa 3 Minuten. Schlagen Sie die Schokoladen- und Espressomischung gut um. Nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie beiseite.

Kombinieren Sie Marsala, Eigelb und Zucker in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze, wobei Sie ständig schlagen, bis es schaumig und eingedickt ist, 3 bis 5 Minuten. Vom Herd nehmen.

Rühren Sie Mascarpone-Käse in die Marsalamischung ein.

Kombinieren Sie die Schokoladenmischung mit der Mascarpone-Mischung. Abkühlen lassen, bis Raumtemperatur erreicht ist.

Schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel auf, bis weiche Spitzen entstehen, 2 bis 3 Minuten.

Heben Sie die Hälfte der geschlagenen Sahne in die abgekühlte Schokoladenmischung ein.