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Die beste Relish, die ich je hatte

Kosten $15, sparen $33

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 128 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥒 7 große englische Gurken
    • 🧅 4 große süße Zwiebeln, geschält
    • 🧂 ¼ Tasse Salz zum Einlegen

  • Gewürze und Verdickungsmittel

    • 3 Tassen weißen Zucker
    • ½ Tasse Allzweckmehl
    • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 1 Teelöffel Sellerie Samen

  • Flüssigkeiten

    • 3 Tassen destillierter weißer Essig
    • 1 Tasse Wasser

  • Einmachutensilien

    • 4 (1 Pint) Einmachgläser mit Deckeln und Ringen

SCHRITTE

1

Raspeln Sie die Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel mit einer Reibebox. Bestreuen Sie sie mit Einlegesalz, decken Sie die Schüssel gut ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur für 8 Stunden oder über Nacht ruhen.

2

Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Gurkenmischung heraus und legen Sie diese beiseite.

3

Vermischen Sie Zucker, Mehl, Kurkuma, Ingwer und Selleriesamen in einer großen Schüssel. Erhitzen Sie Essig und Wasser in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Rühren Sie die Trockenmischung ein, fügen Sie die Gurkenmischung hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Köcheln lassen, bis es eingedickt ist, etwa 15 Minuten.

4

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel mindestens 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Füllen Sie die Relish in die heißen Gläser, entfernen Sie Luftblasen, wischen Sie die Ränder sauber und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und Ringen.

5

Verarbeiten Sie die Gläser 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Gläser um mindestens 1 Zoll bedeckt. Kühlen Sie die Gläser auf einer mit einem Tuch bedeckten oder hölzernen Oberfläche ab.

6

Wenn die Gläser abgekühlt sind, überprüfen Sie die Dichtungen, indem Sie auf die Deckel drücken. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

24

Kalorien

  • 0g
    Protein
  • 6g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Lassen Sie Gurke und Zwiebel über Nacht ruhen, damit sie richtig einziehen können.Das Sterilisieren der Gläser gewährleistet eine längere Haltbarkeit und verhindert Kontamination.Sie können die Gewürze nach Belieben anpassen – reduzieren Sie Ingwer für einen milderen Geschmack oder fügen Sie extra Selleriesamen für einen aromatischen Kick hinzu.Bewahren Sie die Gläser an einem dunklen und kühlen Ort auf, um die Relish möglichst lange haltbar zu machen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.