Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Zwiebel, 1 Teelöffel Salz und Knoblauch hinzu; kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Rinderhackfleisch und Wurst hinzu und braten Sie es unter Rühren mit einem Löffel an, bis es braun ist, ungefähr 5 Minuten. Rühren Sie 3 Tassen Marinara-Sauce ein; bringen Sie es zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es köcheln, während die Pasta kocht.

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein.

Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie, bis sie gerade weich ist, etwa 7 Minuten. Abgießen; die Spaghetti zurück in den Topf geben. Rühren Sie 3 1/2 Esslöffel Butter und die restliche Marinara-Sauce ein.

Vermischen Sie Hüttenkäse, Frischkäse, Saure Sahne, restliches Salz, Pfeffer und 1 Tasse Mozzarella in einer mittelgroßen Schüssel und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie die Hälfte der Pasta in die Auflaufform. Verteilen Sie die Käsemischung gleichmäßig über die Pasta. Fügen Sie die restliche Pasta hinzu; schneiden Sie die restlichen 1 1/2 Esslöffel Butter in dünne Scheiben und verteilen Sie sie über der Pasta. Bedecken Sie mit der Fleischsauce-Mischung, dem restlichen Mozzarella und dem geriebenen Parmesan-Käse. Stellen Sie die Auflaufform auf ein Randblech.