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Das beste Einkoch-Salsa

Kosten $10, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 272 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🍅 30 mittlere Tomaten, geschält und gehackt
    • 🧅 10 Tassen gehackte Zwiebeln
    • 2 mittlere grüne Paprika, gehackt
    • 2 mittlere rote Paprika, gehackt
    • 4 Bananenpfeffer, gehackt
    • 🧄 10 Knoblauchzehen, gehackt
    • ½ Bund frische Koriander, gehackt

  • Würzmittel

    • 2 Tassen Essig
    • 🍅 2 (8 Unzen) Dosen Tomatenmark
    • ½ Tasse weißen Zucker, oder mehr nach Geschmack
    • 🧂 8 Teelöffel Salz zum Einlegen
    • 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Tomaten, Zwiebeln, Essig, Tomatenmark, Zucker, Paprika, Bananenpfeffer, Knoblauch, Salz zum Einlegen und schwarzen Pfeffer in einem großen Topf bei mittlerer Hitze kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

3

Überprüfe 17 einpfündige Gläser auf Risse und Deckel auf Rost, verwerfe defekte. In heißem Wasser eintauchen, bis die Salsa fertig ist. Neue, unbenutzte Deckel und Ringe in warmem Seifenwasser waschen.

4

Vom Herd nehmen und Koriander unterrühren.

5

Salsa in heiße, sterilisierte Gläser füllen, bis zum Rand 1/4 Zoll Platz bleibt. Führe ein sauberes Messer oder einen dünnen Spatel innen an den Gläsern entlang, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Tupfe die Ränder mit einem feuchten Papiertuch ab, um Rückstände zu entfernen. Mit Deckeln verschließen und Ringe fest zuschrauben.

6

Lege einen Rost auf den Boden eines großen Topfes und fülle ihn zur Hälfte mit Wasser. Aufkochen lassen.

7

Verwende einen Halter, um die Gläser in das kochende Wasser zu senken; lasse zwischen jedem Glas 2 Zoll Platz.

8

Gieße mehr kochendes Wasser ein, um die Gläser mindestens 1 Zoll hoch zu bedecken. Zum Kochen bringen, abdecken und 35 Minuten lang verarbeiten.

9

Nimm die Gläser aus dem Topf und stelle sie auf eine mit einem Tuch bedeckte oder Holzoberfläche mit mehreren Zentimetern Abstand zwischen jedem Glas. Lasse sie 12 bis 24 Stunden ruhen. Drücke mit dem Finger in die Mitte jedes Deckels, um sicherzustellen, dass sich der Deckel nicht nach oben oder unten bewegt. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

9

Kalorien

  • 0g
    Protein
  • 2g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Stelle sicher, dass alle Gläser ordnungsgemäß sterilisiert sind, um Kontamination zu vermeiden.Lasse die Gläser vollständig abkühlen, bevor du sie lagern, um sicherzustellen, dass die Versiegelungen dicht sind.Passe die Gewürze nach Belieben an, indem du mehr Zucker oder Gewürze hinzufügst.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.