Rühren Sie Austernsoße, Fischsoße, Sojasoße und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel zusammen. Beiseite stellen.

Erhitzen Sie 1/2 Esslöffel Öl in einer großen Gusseisenpfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Garnelen, 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel Knoblauch hinzu. Kochen Sie, dabei ständig rühren, bis die Garnelen fest und undurchsichtig sind, 3 bis 4 Minuten. In eine Schüssel umfüllen.

Ohne die Pfanne zu reinigen, fügen Sie bei mittlerer Hitze einen weiteren 1/2 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie den restlichen 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Knoblauch und das Gemüsemix hinzu. Kochen Sie, dabei gelegentlich rühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 4 Minuten.

Schieben Sie das Gemüse zur Seite der Pfanne und fügen Sie in die Mitte einen weiteren Esslöffel Öl. Fügen Sie die verquirlten Eier hinzu und lassen Sie sie 20 Sekunden ruhen; dann vorsichtig umrühren, bis große Klumpen entstehen, etwa 1 Minute. Kochen Sie Eier und Gemüse zusammen.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und fügen Sie den restlichen Esslöffel Öl hinzu. Rühren Sie den gekochten Reis und die reservierte Soße ein; glätten Sie den Reis in der Pfanne. Kochen, dabei ab und zu wenden, bis der Reis an einigen Stellen braun und knusprig ist, etwa 5 Minuten.