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Texas-Chili

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 6 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Gewürze und Würzmittel

    • 2 Unzen getrocknete Chilischoten
    • 1 Esslöffel fein gehackter Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce
    • 🧂 2 Teelöffel koscheres Salz
    • 🧂 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 Esslöffel Masa Harina
    • 1 Esslöffel weißer Essig
    • 1 Esslöffel dunkelbrauner Zucker

  • Fleisch

    • 🥩 4 Pfund Rinderbraten, überschüssiges Fett entfernt und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten

  • Gemüse

    • 🧄 3 Knoblauchzehen
    • 🧅 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

  • Flüssigkeiten

    • 💧 4 Tassen Wasser
    • 💧 1 1/2 Tassen Wasser, geteilt
    • 4 Tassen Rinderbrühe

  • Öl

    • 1 Esslöffel Rapsöl

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Röste die getrockneten Chilischoten in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze für 2 bis 3 Minuten pro Seite, dann 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.

3

Chilis abtropfen lassen, 1/2 Tasse Einweichwasser aufbewahren, Stiele und Samen entfernen und mit Chipotle zu einer Paste verarbeiten.

4

Erhitze Öl in einem Dutch Oven, würze das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer und brate es in zwei Portionen an, etwa 3 Minuten pro Seite.

5

Zwiebeln und Knoblauch in den Bratensatz weich und durchscheinend kochen, etwa 3 bis 4 Minuten, dann Kreuzkümmel hinzufügen und bis zum Duft köcheln lassen.

6

Chilipaste hinzufügen und weitere Minute kochen, dann Masa Harina, gemischt mit 1/4 Tasse Wasser, einrühren.

7

Gieße die Rinderbrühe und das restliche Wasser ein, rühre um, füge das angebratene Rindfleisch und die Lorbeerblätter hinzu. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen.

8

Rühre braunen Zucker und Essig ein, vom Herd nehmen und vor dem Servieren 20 Minuten ruhen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

823

Kalorien

  • 79g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 50g
    Fette

💡 Tipps

Für einen intensiveren Geschmack das Chili über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren aufwärmen.Serviere mit Sauerrahm, geriebenem Käse und Limettenkeilen als Garnitur.Dieses Gericht kann bis zu 3 Monate eingefroren werden, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.