Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer Küchenmaschine vermengen und etwa 3 Sekunden lang verarbeiten. Während die Maschine läuft, langsam kaltes Wasser und Öl durch die Einfüllöffnung gießen und so lange verarbeiten, bis sich ein klebriger Teigballen bildet, der die Seiten der Schüssel freiräumt (45 Sekunden bis 1 Minute).

Eine Arbeitsfläche leicht einfetten und den Teigballen darauf legen; etwa 1 Minute lang kneten, bis er glatt ist. Den Teig zu einer festen Kugel formen und in eine große mit Öl gefettete Schüssel legen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er fast doppelt so groß ist (1 Stunde 30 Minuten bis 2 Stunden).

Den Ofen auf 500°F (260°C) vorheizen. Legen Sie einen Pizzastein auf das unterste Rost im Ofen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und vorsichtig wieder zu einer Kugel formen. Den Teigballen leicht mit Mehl bestäuben und mit den Fingerspitzen zu einer 8-Zoll-Scheibe flach drücken. Mit einem Nudelholz den Teig zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen, dabei den Teig bei Bedarf leicht mit Mehl bestäuben.

Bestäuben Sie eine Pizzaschaufel mit Maisgrieß und legen Sie den Teigkreis darauf. Verteilen Sie die Marinara-Sauce auf dem Teig und lassen Sie am Rand einen 1/2-Zoll breiten Streifen frei. Gleichmäßig mit Mozzarella, Peperoncini, Pepperoni-Scheiben und geschnittenem Jalapeño belegen.

Die Pizza vorsichtig auf den Pizzastein im vorgeheizten Ofen überführen und backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist (etwa 10 Minuten).