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Tacos de Jamaica (vegane Hibiskus-Tacos)

Kosten $10, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 17 Min
  • 18 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 225 Gramm getrocknete Hibiskusblüten
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 18 Mais-Tortillas

  • Salsa verde

    • 10 frische Tomatillos, Schalen entfernt
    • 🥑 1 Avocado - geschält, entsteint und gewürfelt
    • 🧅 ¼ Zwiebel, gehackt
    • 2 Serrano-Chilis
    • 🧄 1 Knoblauchzehe
    • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
    • 🧂 Salz nach Geschmack

  • Toppings

    • 🍍 2 Scheiben frische Ananas, gewürfelt
    • 🧅 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • ½ Bund Koriander, gehackt
    • 🍋 2 Limetten, in Spalten geschnitten

SCHRITTE

1

Hibiskus sehr gut abspülen, um Staub zu entfernen. Den gereinigten Hibiskus in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen.

2

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin weich und durchscheinend braten, etwa 2 Minuten. Abgetropften Hibiskus einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten unter Rühren kochen, bis der Hibiskus tiefrot ist.

3

Salsa Verde zubereiten: Tomatillos, Avocado, ¼ gehackte Zwiebel, Serrano-Chilis, Knoblauch und gehackten Koriander glatt pürieren. Mit Salz abschmecken.

4

Mais-Tortillas in einer Pfanne erwärmen. Tacos zusammenstellen, indem die Hibiskusmischung aufgeteilt wird, dann mit Ananas, gehackter Zwiebel und Koriander toppen. Mit Salsa Verde und Limettenspalten servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

101

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 3g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, dass die Hibiskusblüten gründlich abgespült werden, um Bitterstoffe zu vermeiden.Sie können die Hibiskusmischung und die Salsa Verde im Voraus für die Mahlzeitenvorbereitung zubereiten.Für eine schärfere Salsa fügen Sie einen weiteren Serrano-Pfeffer hinzu oder ersetzen diesen durch Jalapeño.Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, um Ihre Tortillas für einen authentischen Geschmack zu erwärmen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.