Fügen Sie Öl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie es bei hoher Hitze. Fügen Sie den weißen und hellgrünen Teil der geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu; behalten Sie den dunkleren grünen Teil zum Garnieren. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und zerbröseln Sie es mit einer Spatel in kleine Stücke, etwa 5 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Tomatenmark und Ketchup hinzu und kochen Sie, dabei rühren, für etwa 2 Minuten.

Glätten Sie die Mischung mit einem Spatel und drücken Sie sie zu einer gleichmäßigen Schicht. Lassen Sie sie ohne Rühren für 1 bis 2 Minuten mehr braten, oder bis die Fleischstücke anfangen, eine braune Kruste zu bilden. Rühren Sie die Mischung um und wiederholen Sie den Bräunungsprozess noch einmal.

Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie weiter, dabei gelegentlich rühren, bis die Fleischmischung Ihre gewünschte Konsistenz erreicht, 1 bis 2 weitere Minuten - kurz für eine saftigere Version, länger für eine trockenere, klebrige Version. Bei Bedarf kann immer mehr Flüssigkeit in die Pfanne gegeben werden.