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CookGo
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Süß geräucherte Schweinerippchen

Kosten $35, sparen $15

Quelle: Recommended by CookGo

  • 240 Min
  • 10 Portionen
  • $35

ZUTATEN

  • Gewürze und Rub

    • 🧂 ¼ Tasse Salz
    • ¼ Tasse weißer Zucker
    • 2 Esslöffel verpackter brauner Zucker
    • 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 Esslöffel gemahlener weißer Pfeffer
    • 🧅 2 Esslöffel Zwiebelpulver
    • 🧄 1 Esslöffel Knoblauchpulver
    • 1 Esslöffel Chilipulver
    • 1 Esslöffel gemahlener Paprika
    • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

  • Hauptprotein

    • 5 kg Schweinerippchen

  • Sauce

    • 🍎 1 Tasse Apfelsaft
    • ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
    • ¼ Tasse Barbecue-Sauce

SCHRITTE

1

Sammle alle Zutaten.

2

Für die Würzmischung: Rühre Salz, weißen Zucker, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, Paprika und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel zusammen.

3

Reibe die Gewürzmischung über die Rippen; decke sie mit Plastikfolie ab und kühle sie mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank.

4

Für die Sauce: Rühre Apfelsaft, braunen Zucker und Barbecue-Sauce gut zusammen.

5

Entferne die Folie von den Rippen und lege sie in einer einzigen Schicht auf die Drahtgitter des Smokers. Lege die Gitter in den Smoker, fülle den Smoker-Behälter mit Apfel-, Weintrauben-, Birnen- oder Kirschspänen und heize ihn auf 270°F auf.

6

Bestreiche die Rippen mit der Sauce und koche weiter, bestreiche sie alle 30 bis 40 Minuten mit Sauce, bis das Schweinefleisch nicht mehr rosa ist und beginnt, sich von den Knochen zurückzuziehen, 3 bis 4 Stunden.

7

Bestreiche die Rippen ein letztes Mal mit Sauce und entferne sie vom Smoker. Wickel die Rippen fest in Alufolie ein und lasse sie ruhen, bis sich die Säfte wieder in das Fleisch einziehen, 10 bis 15 Minuten.

8

Guten Appetit!

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

827

Kalorien

  • 49g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 59g
    Fette

💡 Tipps

Für einen intensiveren rauchigen Duft wähle Apfelholz- oder Kirschholzspäne für deinen Smoker.Das Marinieren der gewürzten Rippen ermöglicht es den Aromen, tief ins Fleisch einzudringen.Das Einwickeln der Rippen in Alufolie am Ende hilft, die Säfte zu versiegeln, um maximale Zartheit zu erreichen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.