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Süßkartoffel-Cupcakes mit geröstetem Marshmallow-Frosting

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Cupcake-Teig

    • 1 ½ Tassen brauner Zucker
    • 🧈 ½ Tasse Butter, Raumtemperatur
    • 🥚 2 große Eier, Raumtemperatur
    • 1 Tasse gekochte, zerdrückte Süßkartoffeln
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 🌿 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • ½ Teelöffel Natron
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel Muskatnuss
    • ¼ Teelöffel Nelkenpulver
    • 🥛 ½ Tasse Milch, Raumtemperatur

  • Marshmallow-Frosting

    • ⅓ Tasse weißen Zucker
    • 🥚 2 große Eiweiß
    • 💧 3 Esslöffel kaltes Wasser
    • ¼ Teelöffel Weinstein
    • 🧂 1 Prise Salz
    • ½ Tasse Marshmallow-Creme
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie 12 Muffinförmchen mit Cupcake-Förmchen aus.

2

Schlagen Sie braunen Zucker und Butter mit einem elektrischen Mixer, bis sie leicht und flauschig sind. Vermischen Sie die Eier, gefolgt von Süßkartoffeln und Vanilleextrakt.

3

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Natron, Salz, Muskatnuss und Nelken vermengen.

4

Fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Geben Sie die Milch dazu, dann die restliche Mehlmischung.

5

Verteilen Sie den Teig in der vorbereiteten Cupcake-Form. Backen Sie ihn für 18 bis 22 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf dem Rost abkühlen lassen.

6

Für das Frosting: Kombinieren Sie weißen Zucker, Eiweiß, kaltes Wasser, Weinstein und eine Prise Salz in einer hitzebeständigen Schüssel. Stellen Sie diese über kochendem Wasser und schlagen Sie die Mischung, bis feste Spitzen entstehen, etwa 5 bis 7 Minuten.

7

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und schlagen Sie sie weitere 1 Minute. Fügen Sie Marshmallow-Creme und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.

8

Die abgekühlten Cupcakes mit einem Spritzbeutel oder Messer frosten.

9

Verwenden Sie den Ofengrill, um das Frosting unter hoher Hitze zu rösten, bis die Oberseiten goldbraun sind, etwa 90 Sekunden pro Charge. Überprüfen Sie häufig, um Verbrennungen zu vermeiden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

292

Kalorien

  • 5g
    Protein
  • 49g
    Kohlenhydrate
  • 9g
    Fette

💡 Tipps

Um sicherzustellen, dass sich Butter und Eier gut vermischen, stellen Sie sicher, dass sie vor der Verwendung auf Raumtemperatur sind.Für ein gleichmäßiges Rösten drehen Sie das Backblech alle 20-30 Sekunden unter dem Grill.Verwenden Sie übrig gebliebenes Marshmallow-Frosting als Topping für heiße Schokolade oder Obst.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.