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Süßkartoffel-Wildpastete

Kosten $20, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Süßkartoffelbelag

    • 1 große Süßkartoffel
    • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
    • 🥛 2 Esslöffel Milch, oder mehr nach Bedarf
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
    • ¼ Teeloeffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
    • ¼ Teelöffel getrockneter Salbei
    • 1 Prise frisch gemahlener Muskatnuss
    • ½ Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

  • Füllung

    • 2 Esslöffel Pflanzenöl
    • 1 (8 Unzen) Packung Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 🥕 2 Karotten, geschält und gehackt
    • 1 Stange Sellerie, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • 1 Pfund gehacktes Wildfleisch
    • 1 Teeloeffel getrockneter Thymian
    • 1 Teeloeffel getrockneter Oregano
    • 1 Teeloeffel Knoblauchpulver
    • 1 Teeloeffel Zwiebelpulver
    • ½ Teeloeffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
    • ½ Teeloeffel getrockneter Salbei
    • 2 Esslöffel Allzweckmehl
    • ⅔ Tasse trockener Weißwein
    • 1 Tasse Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
    • 🍃 1 Tasse gefrorene Erbsen

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.

2

Piksen Sie die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel ein, wickeln Sie sie in Alufolie und legen Sie sie auf ein Backblech.

3

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis sie mit einer Gabel weich ist, 70 bis 90 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen, bis sie kühl genug zum Anfassen sind, 5 bis 10 Minuten.

4

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350°F (175°C). Fetten Sie eine 9-Zoll tiefe Pie-Form leicht ein und stellen Sie sie auf ein randloses Backblech, um Überlaufen zu verhindern.

5

Schälen und entsorgen Sie die Haut der Süßkartoffel; fügen Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie Butter, Milch, Salz, schwarzen Pfeffer, Salbei und Muskatnuss hinzu; schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer, bis alles kombiniert ist. Heben Sie sanft den Cheddar-Käse unter. Beiseite stellen.

6

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Pilze, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu; würzen Sie mit Salz. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, 5 bis 7 Minuten.

7

Fügen Sie Wildfleisch, Thymian, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Salbei hinzu. Rühren Sie um, um zu kombinieren, brechen Sie dabei eventuelle große Stücke von Wildfleisch auf. Kochen Sie, bis das Wildfleisch nicht mehr rosa ist, 5 bis 7 Minuten.

8

Rühren Sie Mehl in den Topf; kochen Sie 1 Minute. Gießen Sie Weißwein ein; rühren Sie um, um eventuelle angebratene Stücke vom Boden zu lösen und kochen Sie, bis der Wein leicht reduziert ist, 2 bis 3 Minuten.

9

Rühren Sie Hühnerbrühe ein; bringen Sie zum Köcheln. Kochen Sie, bis die Füllung eingedickt ist, 5 bis 10 Minuten; rühren Sie Erbsen ein. Probieren Sie; passen Sie Salz und Pfeffer bei Bedarf an. Vom Herd nehmen; etwas abkühlen lassen.

10

Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Pie-Form. Mit der Süßkartoffelmischung bedecken; sanft darüber verteilen, um die meiste Füllung abzudecken.

11

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite fest ist und die Füllung sprudelt, etwa 30 Minuten. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

358

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 30g
    Kohlenhydrate
  • 14g
    Fette

💡 Tipps

Um Zeit zu sparen, können Sie die Süßkartoffel statt im Ofen in der Mikrowelle garen. Auf hoher Stufe ca. 8–10 Minuten kochen, bis sie weich ist.Verwenden Sie Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch als Ersatz für Wildfleisch, falls es nicht verfügbar ist.Servieren Sie dazu einen Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.