
Süßes Gurkenrelish
Kosten $10, sparen $15
Quelle: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 180 Portionen
- $10
Süßes Gurkenrelish
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Quelle: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 180 Portionen
- $10
ZUTATEN
Gemüse
- 🥒 8 mittelgroße Gurken, gehackt
- 🧅 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 1 mittlere rote Paprika, gehackt
- 1 mittlere grüne Paprika, gehackt
Gewürze
- 🧂 ½ Tasse Salz zum Einlegen
- 1 Esslöffel Sellerie-Samen
- 1 Esslöffel Senf-Samen
Flüssigkeiten und andere
- 2 Tassen Apfelessig
- 3 ½ Tassen weißer Zucker
SCHRITTE
Gurken, Zwiebeln und Paprika in einer großen Schüssel vermengen. Salz zum Einlegen hinzufügen, dann genügend kaltes Wasser einfüllen, um das Gemüse zu bedecken. 2 Stunden einweichen lassen. Gründlich in einem Sieb abtropfen lassen.
Sechs Pint-Gläser auf Risse und Deckelringe auf Rost überprüfen, beschädigte Teile entsorgen. In siedendem Wasser einlegen, bis das Relish fertig ist. Neue, unbenutzte Deckel und Ringe in warmem Seifenwasser waschen.
Essig in einen großen schweren Edelstahltopf gießen; Sellerie- und Senfsamen hinzufügen. Zucker unter Rühren einrühren und zum Kochen bringen; weiter rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat (2 bis 3 Minuten). Das abgetropfte Gemüse hinzufügen und wieder zum Kochen bringen; dies kann bis zu 10 Minuten dauern. Vom Herd nehmen.
Das Relish in heiße, sterilisierte Gläser füllen, bis 1/4 Zoll vom Rand entfernt. Mit einem sauberen Messer oder einem dünnen Spatel innen an den Gläsern entlangfahren, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Die Ränder mit einem feuchten Papiertuch abwischen, um Rückstände zu entfernen. Mit Deckeln verschließen und Ringe fest einschrauben.
Legen Sie einen Ständer in den Boden eines großen Topfes und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser. Zum Kochen bringen und die Gläser mit einem Halter im Abstand von 2 Zoll ins kochende Wasser senken. Gießen Sie mehr kochendes Wasser ein, um die Gläser mindestens 1 Zoll hoch zu bedecken. Zum Sprudeln bringen, abdecken und 10 Minuten verarbeiten.
Die Gläser aus dem Topf nehmen und für 12 bis 24 Stunden ruhen lassen, mehrere Zentimeter auseinander. Drücken Sie mit dem Finger auf die Mitte jedes Deckels, um sicherzustellen, dass der Deckel sich nicht nach oben oder unten bewegt. Entfernen Sie die Ringe zur Aufbewahrung und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
18
Kalorien
- 0gProtein
- 5gKohlenhydrate
- 0gFette
💡 Tipps
Verwenden Sie immer frisches und hochwertiges Gemüse für einen besseren Geschmack.Stellen Sie sicher, dass Gläser und Deckel ordnungsgemäß sterilisiert sind, um Kontamination zu vermeiden.Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie Chiliflocken oder zusätzliche Senfsamen hinzufügen.Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort, um die Haltbarkeit zu verlängern.
⚠️ Vorsichtsmaßnahmen
Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.