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Süß-scharfes Tempeh mit Yardlangbohnen

Kosten $8.5, sparen $5

Quelle: Recommended by CookGo

  • 15 Min
  • 2 Portionen
  • $8.5

ZUTATEN

  • Gemüse & Gewürze

    • 🧅 2 mittelgroße Schalotten, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen
    • 🌱 1 (2,5 cm) großes Stück frische, fein gehackte Ingwerwurzel
    • ½ Stange Zitronengras - getrimmt, flachgeklopft und zu Knoten gebunden
    • ½ Pfund Yardlangbohnen, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 2 ½ Unzen Babyspinat

  • Protein & Grundzutaten

    • 1 ¼ (225 g) Packungen Tempeh, in 3 mm breite Streifen geschnitten

  • Flüssigkeiten & Würzmittel

    • 🥜 1 Tasse Erdnussöl oder nach Bedarf
    • 🍶 3 Esslöffel Sojasauce
    • 2 Esslöffel scharfes Chilifrittieröl

  • Süßstoffe

    • 1 ½ Esslöffel Palmenzucker

SCHRITTE

1

Schalotten, Knoblauch und Ingwer in einem Mörser zerstampfen und zu einer Gewürzpaste mahlen.

2

In einer tiefen Pfanne genug Öl für das Frittieren erhitzen. Tempeh goldbraun frittieren. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen zum Abtropfen.

3

Das meiste Öl aus der Pfanne abgießen, etwa 2 Esslöffel Öl drin lassen. Gewürzpaste und Zitronengras bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis es duftet.

4

Bohnen, Sojasauce, Knoblauch-Chili-Öl und Palmzucker hinzufügen. Die Bohnen kochen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben, etwa 2 Minuten.

5

Den Babyspinat hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Den Zitronengras-Knoten vor dem Servieren entfernen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

885

Kalorien

  • 58g
    Protein
  • 112g
    Kohlenhydrate
  • 28g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie grüne Bohnen, falls Yardlangbohnen nicht verfügbar sind.Tempeh goldbraun braten, um eine knusprige Textur sicherzustellen.Das Gericht heiß über gedämpftem Reis servieren.Palmenzucker kann für mehr Komfort durch braunen Zucker ersetzt werden.Stellen Sie eine gute Belüftung sicher, wenn Sie mit Chiliöl kochen, aufgrund seiner Intensität.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.