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Suzy's Grüntomaten-Relish

Kosten $40, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 240 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 13 ¼ Pfund grüne Tomaten, entstielt und in Stücke geschnitten
    • 5 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
    • 4 grüne Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
    • 🧅 2 große Zwiebeln, geschält und in Stücke geschnitten
    • 🥒 3 große Gurken - geschält, entkernt und in Stücke geschnitten

  • Früchte

    • 🍎 6 Äpfel, entkernt und in Stücke geschnitten

  • Gewürze und Würzmittel

    • 🧂 1 Tasse Salz (knapp)
    • 2 Liter destillierter weißer Essig
    • 1 Esslöffel gemahlener Nelkenpfeffer
    • 1 Esslöffel gemahlene Nelken
    • 1 Esslöffel gemahlener Senf
    • 🧂 1 Esslöffel Salz
    • 🌿 1 Esslöffel gemahlener Zimt
    • 1 Esslöffel gemahlener Kurkuma

  • Süßungsmittel

    • 🍬 5 Pfund weiße Zucker

  • Verschiedenes

    • 11 (1 Pint) Einmachgläser mit Deckeln und Ringen

SCHRITTE

1

Verwenden Sie einen Küchenwolf, um die grünen Tomaten, roten Paprika, grünen Paprika, Zwiebeln, Äpfel und Gurken gemeinsam in einem großen lebensmittelechten Behälter zu mahlen. Vermischen Sie 1 knappe Tasse Salz ein und lassen Sie es über Nacht ruhen.

2

Gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus der gehackten Gemüsemischung ab.

3

Bringen Sie den Essig in einem großen Topf oder Kochtopf zum Kochen. Legen Sie die Gewürze in einen Stoffbeutel und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Entfernen Sie den Gewürzbeutel, dann fügen Sie Zucker hinzu und lösen ihn auf.

4

Fügen Sie die gehackte Gemüsemischung in den Topf, bringen Sie es zurück zum Kochen und köcheln Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis das Relish weich ist und sich leicht dunkel gefärbt hat.

5

Sterilisieren Sie Pinte-Einmachgläser und füllen Sie das Relish in die Gläser, wobei Sie am oberen Rand einen 1/4-Zoll-Abstand lassen. Entfernen Sie Luftblasen, wischen Sie die Ränder ab und verschließen Sie sie mit Deckeln und Ringen.

6

Legen Sie die Gläser in einen Einkochtopf, kochen Sie sie für 5 Minuten, dann kühlen Sie sie, bis die Deckel fest versiegelt sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

47

Kalorien

  • 0g
    Protein
  • 12g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig sterilisiert sind, um Kontamination zu vermeiden.Lassen Sie die Relish-Mischung über Nacht ruhen, um eine optimale Geschmacksentfaltung zu erreichen.Servieren Sie es mit Hot Dogs oder Hamburgern für ein klassisches Duo.Bewahren Sie ungeöffnete Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.