Erdbeeren in eine Schüssel geben und 1/4 Tasse Zucker einrühren. Im Kühlschrank kalt stellen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 30 Minuten.

Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Mehl, restliche 1/4 Tasse Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Butter in 8 Stücke schneiden und zur Schüssel hinzufügen. Die Butter mit einem Pastenmischer oder 2 Messern in die Mehlmischung hacken, bis es feinbröselig ist. Milch hinzufügen und verrühren, bis sich der Teig gerade verbindet.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und drehen, um ihn mit Mehl zu überziehen. Den Teig in der Mitte falten, herunterdrücken und mit der Handballen nach vorne schieben. Um 90 Grad drehen. Wiederholen Sie dies 12 Mal.

Teig auf eine Dicke von 1/2 bis 3/4 Zoll ausrollen. Mit einem Ringausstecher oder Keksausstecher 4 Zoll große Kreise ausstechen. Kurzkuchen auf ein ungefettetes Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind, 12 bis 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schwere Sahne in eine große Schüssel gießen und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis das Volumen erhöht ist, aber noch weich ist. Puderzucker hinzufügen und mischen, um zu kombinieren.