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Erdbeer-Zitronen-Pie

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 9 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Teig

    • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
    • 2 Teelöffel weißer Zucker
    • 1 Teelöffel Salz
    • 🧈 ½ Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
    • ½ Tasse kaltes Pflanzenfett
    • 💧 ½ Tasse eiskaltes Wasser

  • Erdbeer-Kompott

    • 🍓 4 Tassen entstielt und geviertelt frische Erdbeeren
    • 1 Tasse weißer Zucker
    • 🍋 ½ Tasse Zitronensaft

  • Zitronenfüllung

    • 💧 1½ Tassen Wasser
    • 1⅓ Tassen weißer Zucker
    • ½ Tasse Speisestärke
    • ¼ Teelöffel Salz
    • 🥚 5 Eigelb
    • 🍋 ½ Tasse Zitronensaft
    • 🧈 3 Esslöffel Butter
    • 2 Esslöffel Zitronenschale

  • Baiserhaube

    • 🥚 6 Eiweiß
    • ¼ Teelöffel Weinsteinbackpulver
    • 3 Esslöffel weißer Zucker

SCHRITTE

1

Mehl, Zucker und Salz für den Teig vermischen. Butter und Fett hinzufügen und vermengen, bis erbsengroße Krümel entstehen. Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2

Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Den Teig ausrollen und in die Pieform legen, dann mit Gewichten beschweren. 15–20 Minuten backen, Liner entfernen und weitere 15–20 Minuten backen.

3

Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze 10–20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

4

Wasser, Zucker, Speisestärke und Salz bei hoher Hitze unter Rühren erhitzen, bis es andickt. Eigelb, Zitronensaft, Butter und Zitronenschale einrühren, bis alles gut vermischt und dick ist.

5

Die Zitronenfüllung in die gebackene Teighülle füllen und mit dem Erdbeerkompott bedecken.

6

Eiweiß steif schlagen. Weinsteinbackpulver und Zucker hinzufügen, bis Spitzen formen. Die Pie vollständig mit Baiser bedecken.

7

Die Pie bei 300°F (150°C) 45 Minuten backen. Mit einem Flambierbrenner Spitzen goldbraun bräunen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

670

Kalorien

  • 8g
    Protein
  • 99g
    Kohlenhydrate
  • 29g
    Fette

💡 Tipps

Den Teig gründlich kühlen, um ihn leichter verarbeiten zu können und einen blättrigeren Teig zu erhalten.Verwenden Sie frische Erdbeeren für einen lebhaften Geschmack im Kompott.Ein Flambierbrenner ermöglicht eine präzise Bräunung der Baiserspitzen.Lassen Sie die Pie vor dem Schneiden vollständig abkühlen, um saubere Schnitte zu gewährleisten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.