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Erdbeer-Sahne-Cupcakes

Kosten $15, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 21 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Füllung und Topping

    • 🍓 2 Tassen Erdbeeren
    • 6 Esslöffel weißer Zucker
    • 1 Esslöffel Speisestärke
    • 💧 1 Esslöffel Wasser
    • 1 Esslöffel Zitronensaft
    • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • Cupcake-Teig

    • 1 2/3 Tassen Kuchenmehl
    • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
    • 🧂 3/4 Teelöffel Salz
    • 1/4 Teelöffel Natron
    • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • 🧈 1/2 Tasse ungesalzene Butter
    • 1/4 Tasse Pflanzenöl
    • 1 Tasse plus 2 Esslöffel weißer Zucker
    • 🥚 3 große Eiweiß
    • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
    • 1/4 Teelöffel Mandelaroma
    • 2/3 Tasse Sauerrahm
    • 🥛 1/3 Tasse 2% Milch
  • Sahnecreme mit Frischkäse

    • 2 Unzen Frischkäse, gekühlt
    • 1/4 Tasse Puderzucker
    • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 🧂 1 Prise Salz
    • 🍶 1 1/2 Tassen Schlagsahne

SCHRITTE

1

Erdbeeren und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei oft umrühren, und 5 Minuten kochen.

2

Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Diese Mischung in den Topf geben und so lange kochen, bis sie eingedickt ist, 1 bis 2 Minuten. Vom Herd nehmen und Zitronensaft und -schale einrühren, dann die Mischung abkühlen lassen.

3

Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Muffinbleche mit Förmchen auslegen.

4

Kuchenmehl, Backpulver, Salz, Natron und Muskatnuss zusammen sieben.

5

Butter, Öl und Zucker schaumig schlagen, 3-4 Minuten. Eiweiß, Vanille und Mandelaroma hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen.

6

Mehlmischung, Sauerrahm und Milch unterheben. In abwechselnden Portionen vermischen, bis alles gerade eben vermischt ist.

7

Den Teig in die Muffinbleche füllen, zu 2/3 füllen. 22-26 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.

8

Die Cupcakes 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie sich leichter handhaben lassen.

9

Schlagsahne zubereiten, indem man den gekühlten Frischkäse, Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz glatt schlägt. Nach und nach die Sahne einarbeiten, bis steife Spitzen entstehen.

10

Die Oberseiten der gekühlten Cupcakes abschneiden, Sahne auf die unteren Hälften spritzen, Erdbeermischung darübergeben und wieder zusammensetzen. Die Oberseiten mit Sahne und zusätzlicher Erdbeermischung dekorieren.

11

Die fertigen Cupcakes vor dem Servieren 30 Minuten kalt stellen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

257

Kalorien

  • 3g
    Protein
  • 27g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Das Abschneiden und Befüllen können Sie für eine einfachere Präsentation überspringen.Das Kühlen der Cupcakes hilft, die Schlagsahne stabil zu halten und verhindert das Schmelzen.Sie können frische oder gefrorene Erdbeeren für die Füllung verwenden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.