Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Haferflocken hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie beginnen, braun zu werden und knusprig zu sein, etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verteilen Sie die Haferflocken auf einem Backblech zum Abkühlen.

Schmelzen Sie die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie den Honig und den braunen Zucker ein; kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es sprudelt. Geben Sie die Haferflocken zurück in die Pfanne. Kochen und rühren Sie weitere 5 Minuten oder so. Gießen Sie alles wieder auf das Backblech und verteilen Sie es zum Abkühlen.