env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

In Stout geschmorte Lammknöchel

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 4 Lammknöchel
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 🥕 2 Karotten, gehackt
    • 2 Stangen Sellerie, gehackt
    • 2 Esslöffel Tomatenmark
    • 1 (14 Unzen) Dose Rinderbrühe
    • 1 (12 Flüssigunzen) Flasche Stout (z. B. Guinness®) oder Porter
    • 3 Zweige frischer Thymian
    • 3 Zweige frische Petersilie
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 Zweig frischer Rosmarin
    • 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie Öl in einem Dutch Oven oder einem großen, breiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl anfängt zu rauchen. Braten Sie die Lammknöchel in dem heißen Öl auf allen Seiten an, bis sie braun sind, etwa 10 Minuten. Nehmen Sie die Lammknöchel heraus und legen Sie sie beiseite. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.

2

Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch in den Dutch Oven bei mittlerer Hitze hinzu. Kochen und rühren Sie um, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, etwa 5 Minuten. Rühren Sie Karotten, Sellerie und Tomatenmark ein; kochen Sie für weitere 5 Minuten.

3

Geben Sie die Lammknöchel zurück in den Dutch Oven und gießen Sie die Brühe und das Stout-Bier hinein. Verwenden Sie Küchengarn, um Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt zu einem sicheren Bündel zusammenzubinden; fügen Sie es zu den Lammknöcheln hinzu. Zum Kochen bringen.

4

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie ab und köcheln Sie, gelegentlich umrührend, bis das Lamm zart ist und fast vom Knochen fällt, 2 bis 3 Stunden.

5

Rühren Sie den Rosmarinzweig ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer während der letzten 10 Minuten des Kochens. Entfernen Sie den Rosmarinzweig und das Kräuterbündel vor dem Servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

348

Kalorien

  • 30g
    Protein
  • 16g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Binden Sie das Kräuterbündel sicher mit Küchengarn, damit die Entfernung einfacher wird.Verwenden Sie hochwertiges Stout für einen authentischen irischen Geschmack.Servieren Sie mit Kartoffelbrei oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.