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Schälerbsensuppe mit Gremolata aus getrockneten Tomaten

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 4 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Suppenbasis

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln
    • 🥕 ¾ Tasse fein gewürfelte Karotten
    • ⅔ Tasse fein gewürfelter Sellerie
    • 🧄 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
    • 6 Tassen Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt, oder mehr nach Bedarf
    • 1 ¼ Tassen getrocknete grüne Schälerbsen
    • 2 Zweige frischer Thymian
    • 1 Lorbeerblatt
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz, oder mehr nach Geschmack
    • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Gremolata

    • ½ Tasse fein gehackte frische Petersilie
    • ¼ Tasse fein gehackte getrocknete Tomaten
    • 🧄 ¾ Teelöffel Knoblauch, gehackt
    • ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
    • 🧂 ¼ Teelöffel Salz

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und den Sellerie hinzu; kochen Sie sie weich, etwa 6 Minuten.

2

Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie ihn für 30 Sekunden.

3

Fügen Sie die Gemüsebrühe, Schälerbsen, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu; zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, teilweise abgedeckt für 1 1/4 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen zerfallen sind.

4

Bereiten Sie währenddessen die Gremolata zu, indem Sie Petersilie, getrocknete Tomaten, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Salz in einer kleinen Schüssel mischen.

5

Entfernen Sie die Thymianzweige und das Lorbeerblatt aus der Suppe. Fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen, und mehr Salz nach Geschmack.

6

Servieren Sie die Suppe mit der zubereiteten Gremolata darüber.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

373

Kalorien

  • 18g
    Protein
  • 62g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Für eine glattere Suppe, teilweise mit einem Stabmixer pürieren.Die Gremolata kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.Die Menge an Brühe kann angepasst werden, um Ihre gewünschte Suppendicke zu erreichen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.