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Erbsensuppe mit hausgemachter Schinkenknochenbrühe

Kosten $12, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 500 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Brühe

    • 💧 10 Tassen Wasser oder mehr, falls nötig
    • 1 fleischiger Schinkenknochen
    • 🥕 ½ Pfund Babykarotten
    • 🥬 ½ Pfund Staudensellerie, in Drittel geschnitten
    • 🍅 1 große überreife Tomate, mit einem Messer eingestochen
    • 🧅 1 große Zwiebel, geschält und geviertelt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, gewürfelt
    • 2 Lorbeerblätter

  • Suppenbasis

    • 🧈 1 Esslöffel Butter
    • 🥕 ½ Pfund Babykarotten, dünn geschnitten
    • 🧅 1 rote Zwiebel, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, gewürfelt
    • 🍷 1 Tasse trockener Weißwein
    • 1 Pfund Erbsen, verlesen
    • 🥔 2 Russet-Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
    • 2 (1,41 Unzen) Packungen Sazon-Würzmittel (z. B. Goya)
    • 2 Teelöffel gemahlener Pfeffer oder mehr nach Geschmack
    • Meersalz nach Geschmack

SCHRITTE

1

Wasser, Schinkenknochen, Babykarotten, Sellerie, Tomate, gevierteilte Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblätter in einem großen Topf kombinieren. Zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.

2

Entfernen Sie 1 1/2 bis 2 Tassen Schinkenfleisch vom Knochen. Würfeln und für die Suppe beiseite stellen.

3

Die Brühe durch ein Sieb gießen und feste Bestandteile entsorgen. Die Brühe in einen bedeckten Behälter umfüllen und im Kühlschrank lagern, bis das Fett nach oben steigt und fest wird, etwa 1 bis 3 Stunden.

4

Das Fett abschöpfen und die Brühe in einen Slow Cooker geben.

5

Butter in einer Pfanne schmelzen. Babykarotten, rote Zwiebel und Knoblauch in der heißen Butter bei gelegentlichem Rühren bräunen, 7 bis 8 Minuten.

6

Wein in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Mit einem Holzlöffel die braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. In den Slow Cooker geben.

7

Erbsen abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Schinkenfleisch, Kartoffeln, Sazon-Würzmittel, Pfeffer und Salz in den Slow Cooker geben. Gut umrühren.

8

Bei hoher Stufe im Slow Cooker kochen, bis die Suppe eindickt, etwa 5 bis 6 Stunden.

9

Etwa 1/3 der Suppe in einen Mixer umfüllen. Glatt pürieren und zurück in den Slow Cooker geben. Gut umrühren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

322

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 56g
    Kohlenhydrate
  • 2g
    Fette

💡 Tipps

Bewahren Sie den Schinkenknochen speziell von einem Feiertagsbraten für einen reichhaltigeren Brühengeschmack auf.Das Abschöpfen des Fetts macht die Suppe leichter; alternativ können Sie diesen Schritt für eine herzhaftere Version überspringen.Erbsen sollten sorgfältig abgespült und verlesen werden, um eventuelle Rückstände zu entfernen.Passen Sie die Würzung und Salzmenge erst nach dem langsamen Kochen an, um ein vorzeitiges Überwürzen zu vermeiden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.

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