Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie die Rigatoni ein und bringen Sie das Wasser zurück zum Kochen. Die Pasta 7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen.

In der Zwischenzeit Olivenöl und Butter in einer schweren gusseisernen oder anderen ofenfesten Pfanne erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten, etwa 3 bis 4 Minuten. Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

Hackfleisch und Wurst hinzufügen. Unter Rühren mit einem Spatel das Fleisch bröckelig kochen, bis es braun ist, etwa 5 bis 7 Minuten.

Knoblauch, Calabrische Chilipaste und RoTel hinzufügen. Etwa 1 Minute anschwitzen. Marinara-Sauce einrühren. Dann Crème fraîche, Halb-Halb-Mischung und Schlagsahne einrühren. Rigatoni einfüllen, bis gut vermischt; die Hälfte des Mozzarellas einfüllen. Den restlichen Mozzarella über die Pfanne streuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis es sprudelt, etwa 30 Minuten.