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Südwestlicher Quinoa-Salat

Kosten $15, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Getreide

    • 1 Tasse Quinoa
    • 🧈 1 Esslöffel Butter
    • 2 Tassen Hühnerbrühe

  • Gemüse

    • ½ Tasse gewürfelte grüne Paprika
    • 🧅 ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
    • 🌽 1 Tasse Mais
    • 🍅 1 große Tomate, gewürfelt

  • Hülsenfrüchte

    • 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft

  • Kräuter und Gewürze

    • ¼ Tasse gehackte Koriander
    • 1 Esslöffel Adobo-Gewürz
    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • 🧂 Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Dressings und Öle

    • 🍋 ½ Tasse frischer Limettensaft, oder nach Geschmack
    • 2 Esslöffel Rotweinessig
    • 2 Esslöffel Olivenöl

  • Käse

    • 🧀 ½ Tasse Feta-Käse

SCHRITTE

1

Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen; abtropfen lassen.

2

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Quinoa unter Rühren kochen, bis das Wasser verdampft ist und die Quinoa leicht geröstet ist, etwa 3 Minuten. Hühnerbrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Quinoa die Brühe aufgenommen hat, etwa 10 Minuten. Quinoa im Kühlschrank mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

3

Grüne Paprika, rote Zwiebel, Mais, schwarze Bohnen, Koriander, Tomate, Limettensaft, Rotweinessig, Olivenöl, Adobo-Gewürz und Feta-Käse in einer großen Salatschüssel vermengen.

4

Quinoa vorsichtig unterrühren; mit Salz, Pfeffer und zusätzlichem Limettensaft abschmecken. Den Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kalt stellen; kalt servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

195

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Spülen Sie die Quinoa gründlich ab, um ihre natürliche Schicht zu entfernen, die bitter schmecken kann.Kühlen Sie den Salat länger, um die Geschmacksfusion zu verbessern.Anstelle von Dosen-Bohnen können Sie frisch gekochte Bohnen für einen frischeren Geschmack verwenden.Wenn Feta-Käse zu salzig ist, spülen Sie ihn leicht mit Wasser ab.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.