Nehmen Sie die Tortillas aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können, während Sie die Füllung vorbereiten.

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne, Salsa, Kreuzkümmel und einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.

In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen und die Eier rühren. Kurz bevor sie fest sind, den Käse hinzufügen und unterheben, bis er beginnt zu schmelzen.

Legen Sie die Tortillas auf eine flache Oberfläche. Teilen Sie die Eier gleichmäßig auf die zwei Tortillas auf und legen Sie die Füllung auf das untere Drittel jeder Tortilla. Klappen Sie das untere Drittel über und stecken Sie es ein. Falten Sie die beiden Seiten ein und rollen Sie sie auf.