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Sous-Vide-Pastinaken

Kosten $5.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 2 Portionen
  • $5.5

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 2 große Pastinaken
  • Öle und Fette

    • 1 Teelöffel Olivenöl
    • 🧈 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Kräuter und Gewürze

    • 🧂 1 Prise feines Salz
    • 2 Zweige frischer Thymian
    • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

SCHRITTE

1

Platzieren Sie eine hitzebeständige Unterlage unter einem großen Topf mit Wasser. Befestigen Sie einen Sous-Vide-Präzisionskocher am Topf; Stellen Sie die Temperatur auf 195 Grad F (95 Grad C) gemäß den Anweisungen des Herstellers ein. Setzen Sie den Timer auf 30 Minuten.

2

Schneiden Sie die Enden der Pastinaken ab; schälen Sie sie. Schneiden Sie ein 2-Zoll-Stück von den kleinsten Teilen der Pastinaken ab; schneiden Sie die verbleibenden Teile in gleich große Stücke. Legen Sie diese in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel, wobei darauf geachtet wird, dass die Stücke flach liegen und sich nicht überlappen. Fügen Sie Olivenöl und Salz hinzu.

3

Entfernen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel mithilfe der Wasserimmersionsmethode oder eines Vakuumversiegelers; verschließen Sie den Beutel. Tauchen Sie ihn ein, sobald das Wasser die richtige Temperatur erreicht hat.

4

Erhitzen Sie die Butter bei niedriger Hitze in einer kleinen Pfanne, wenn noch 10 Minuten auf dem Sous-Vide-Timer sind. Fügen Sie Thymianzweige hinzu; köcheln lassen für 10 Minuten.

5

Nehmen Sie den Beutel aus dem Topf; entfernen Sie die Pastinaken aus dem Beutel. Entfernen Sie den Thymian aus der Pfanne; würzen Sie die Butter mit Muskatnuss. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch; fügen Sie die Pastinaken zur Pfanne hinzu. Braten Sie, bis die Pastinaken leicht gebräunt sind, 2 bis 3 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

273

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 48g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Für den besten Geschmack stellen Sie sicher, frischen Thymian zu verwenden.Sie können die Pastinaken einen Tag im Voraus zubereiten und sie vor dem Braten im Kühlschrank aufbewahren.Stellen Sie sicher, dass sich die Pastinaken im wiederverschließbaren Beutel nicht überlappen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.