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Sous-Vide Rinder-Roastbeef

Kosten $30, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 1,090 Min
  • 6 Portionen
  • $30

ZUTATEN

  • Trockengewürze

    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 🧄 ½ Teelöffel Knoblauchgranulat
    • 🧅 ½ Teelöffel Zwiebelpulver
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Hauptprotein

    • 🥩 1 (1,36 kg) Rinder-Roastbeef vom Rundeck

  • Feuchtgewürze

    • 1 ½ Teelöffel Worcestershire-Sauce, oder mehr nach Bedarf
    • 🥑 2 Esslöffel Avocadoöl, oder mehr nach Bedarf

SCHRITTE

1

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver und Pfeffer.

2

Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Roastbeef und entsorgen Sie es. Reiben Sie das Roastbeef mit genügend Worcestershire-Sauce ein, um es vollständig zu bedecken. Verteilen Sie die Gewürzmischung über die gesamte Oberfläche des Roastbeefs.

3

Legen Sie das gewürzte Roastbeef in einen Vakuumbeutel und verschließen Sie ihn mit einem Vakuumierer. Tauchen Sie den Beutel in einen hitzebeständigen Behälter mit Wasser und Sous-Vide-Garer. Stellen Sie eine Temperatur von 57 °C ein; Garzeit beträgt 18 Stunden. Wickeln Sie den Topf oben mit Frischhaltefolie ein, um den Wasserverlust zu minimieren.

4

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Roastbeef aus dem Beutel und trocknen Sie es gründlich mit Küchenpapier ab.

5

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Avocadoöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze bis es schimmert. Fügen Sie das Roastbeef hinzu und braten Sie es von allen Seiten gleichmäßig an, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, falls nötig fügen Sie mehr Avocadoöl hinzu.

6

Heben Sie das Roastbeef auf eine Servierplatte und servieren Sie es.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

527

Kalorien

  • 45g
    Protein
  • 1g
    Kohlenhydrate
  • 37g
    Fette

💡 Tipps

Um ein gleichmäßiges Bräunen zu erreichen, stellen Sie sicher, dass das Öl in der Pfanne heiß ist, bevor Sie das Roastbeef hineinlegen.Verwenden Sie einen Sous-Vide-Garer mit präzisen Temperatureinstellungen, um den gewünschten Garpunkt zu erreichen.Servieren Sie das Gericht mit Pilzsoße oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.Wickeln Sie den Topf sicher mit Frischhaltefolie ein, um den Wasserverlust während des Sous-Vide-Prozesses zu minimieren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.