Die Brotscheiben toasten.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. An den Rändern jeder Mortadellasche 3 bis 4 Einschnitte machen und die Scheiben in die Pfanne legen. Die Mortadella einmal wenden und etwa 3 Minuten goldbraun auf beiden Seiten braten.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, jede Mortadellasche mit Käse belegen und so lange kochen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 2 Minuten.

Den Senf auf einer Seite jeder Brotscheibe verteilen. Mortadella und Käse auf die Senfseite einer Brotscheibe stapeln.