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Snert (Niederländische Erbsensuppe)

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 166 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🍖 0,5 kg Knochenschinken (pökeln Schweinshaxe)
    • 🥓 230 g Schweinebauch
    • 1 geräucherte Wurst

  • Hülsenfrüchte

    • 2 (400 g) Beutel getrocknete Erbsen

  • Gemüse

    • 1 kleiner Sellerieknollen (Selleriewurzel), geschält und gehackt
    • 🥬 2 Lauchzwiebeln, in 1/2 Zoll Ringe geschnitten
    • 🧅 2 kleine Zwiebeln, gehackt
    • 🥕 1 Karotte, gehackt
    • 1 Bund frische Sellerieblätter, gehackt

  • Würzung

    • 🧂 Salz nach Geschmack
    • 🧂 Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Den Schinken in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Erbsen und Schweinebauch hinzufügen; 10 Minuten köcheln lassen. Den Schaum abschöpfen, der an die Oberfläche steigt.

2

Schinken und Schweinebauch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen. Die Erbsen durch ein Sieb abgießen, das Wasser verwerfen.

3

Schinken, Erbsen und Schweinebauch zurück in den Topf geben; mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis Schinken und Schweinebauch zart sind, 2 bis 3 Stunden.

4

Schinken und Schweinebauch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen; ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben sind. Den Schinken vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Die fleischigen Teile vom Schweinebauch in Scheiben schneiden.

5

Das gehackte Fleisch wieder in den Topf rühren. Sellerie, Lauchzwiebeln, Zwiebeln und Karotten hinzufügen; ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Ganze Wurst hinzufügen; ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt ist.

6

Die Wurst herausnehmen und in kleine Stücke schneiden; zurück in die Suppe rühren.

7

Sellerieblätter, Salz und Pfeffer über die Suppe streuen. Ca. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sellerieblätter erwärmt sind.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

539

Kalorien

  • 42g
    Protein
  • 75g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Für eine dünnere Suppe während des Kochens mehr Wasser hinzufügen.Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Zubereiten größerer Mengen und friert gut ein.Verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, um den Geschmack zu verstärken.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.