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Geräucherter Lachs-Spargel-Frittata

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 8 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 🥔 2 kleine gelbe Kartoffeln
    • 🧅 ¼ Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
    • 1 Tasse Spargel, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten

  • Proteine

    • 🐟 ½ Tasse geräucherter Lachs, in kleine Stücke zerbrochen
    • 🥚 10 Eier

  • Käse

    • ⅓ Tasse geriebener Gruyere-Käse

  • Kräuter und Gewürze

    • ½ Teelöffel scharfe Sauce (z. B. Tabasco®)
    • 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon
    • 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch
    • 🍋 1 Teelöffel Zitronenschale
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  • Öle

    • 2 Esslöffel Olivenöl

SCHRITTE

1

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken; zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

2

Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie die scharfe Sauce, den gehackten Estragon, den Schnittlauch, die Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu den Eiern hinzu und verquirlen Sie erneut.

3

Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Die Kartoffeln, sobald sie abgekühlt sind, würfeln.

4

Erhitzen Sie eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie Olivenöl hinzu. Zwiebeln, Kartoffeln und Spargel in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Geben Sie die Eimischung in die Pfanne. Rühren Sie den geräucherten Lachs und den Gruyere-Käse ein.

5

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis die Eier aufgehen. Ein paar Minuten abkühlen lassen und servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

172

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 6g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie eine gut eingebrannte gusseiserne Pfanne für gleichmäßige Hitzeverteilung und Antihaft-Eigenschaften.Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat oder knuspriges Brot für eine vollständige Mahlzeit.Für eine cremigere Textur fügen Sie einen Spritzer Sahne zur Eimischung hinzu.Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Dill oder Petersilie für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.