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Slow Cooker Veganer Lauch-Kartoffel-Suppe

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 220 Min
  • 8 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Öl und Fett

    • ¼ Tasse vegane Butter
    • 3 Esslöffel Olivenöl

  • Gemüse

    • 2 große Lauchzwiebeln, gewürfelt
    • 🧅 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
    • 🥕 1 große Karotte, gewürfelt
    • 1 Tasse gehackte Austernpilze (Pleurotus)
    • 🥔 2 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt

  • Flüssigkeit

    • 4 Tassen Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt
    • 1 Tasse ungesüßte Hafermilch, geteilt

  • Andickungsmittel und Gewürze

    • 1 Esslöffel Kartoffelstärke
    • 🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Schalten Sie die Sauté-Funktion Ihres Slow Cookers ein. Erhitzen Sie vegane Butter und Olivenöl im Slow Cooker. Fügen Sie Lauch, Zwiebeln, Karotten und Pilze hinzu. Kochen und rühren Sie um, bis der Lauch und die Zwiebeln durchscheinend und weich sind, die Karotten weich sind und die Pilze flüssig geworden sind, etwa 7 Minuten. Fügen Sie die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu; gut mischen.

2

Mischen Sie 1 Esslöffel Hafermilch mit Kartoffelstärke in einer kleinen Schüssel, um einen Schlupf zu erstellen, und rühren Sie ihn in die Suppe.

3

Geben Sie die restliche Hafermilch in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie heiß ist, etwa 30 Sekunden. Gießen Sie sie in die Suppe und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Schalten Sie die Sauté-Funktion aus.

4

Kochen Sie auf niedriger Stufe für 6 Stunden oder auf hoher Stufe für 3 1/2 Stunden. Rühren Sie die Suppe vor dem Servieren um.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

251

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 36g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Das Anbraten des Gemüses vor dem langsamen Kochen verstärkt den Geschmack und sorgt für eine reichhaltigere Suppe.Das Schälen der Kartoffeln sorgt für eine glatte Textur, aber Sie können diesen Schritt bei Bedarf überspringen, wenn Sie eine rustikalere Konsistenz wünschen.Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage oder einfrieren Sie sie für bis zu 3 Monate auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.