Orangensaft, Limettensaft, Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfefferflocken, Koriander, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Mehrmals pulsieren, bis die Mischung gut vermischt und glatt ist.

Hähnchenbrüste auf den Boden eines Slow Cookers legen. Gießen Sie die Saftmischung darüber, decken Sie ab und kochen Sie bei hoher Stufe, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und die Säfte klar laufen, etwa 2 ½ Stunden. Ein Sofort-Thermometer, das in die Mitte gesteckt wird, sollte mindestens 74 Grad Celsius anzeigen.

Hacken Sie das gegarte Huhn mit zwei Gabeln und fügen Sie bei Bedarf etwas Flüssigkeit aus dem Slow Cooker hinzu. Wenn es als Hauptgericht serviert wird, nehmen Sie das Huhn heraus, decken Sie es zu und halten Sie es warm.

Flüssigkeit in einen 1-Liter-Topf abseihen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Auf die Hälfte reduzieren lassen, etwa 10 Minuten. Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fügen Sie die Maisstärkemischung in den Topf, dabei ständig rühren. Lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang köcheln, dabei ständig rühren.