Legen Sie die Schweineschulter in einen Slow Cooker und würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Gießen Sie den Apfelweinessig um das Schweinefleisch herum. Abdecken und auf niedriger Stufe 12 Stunden kochen. Das Schweinefleisch sollte sich leicht in Strähnen ziehen lassen.

Entfernen Sie das Schweinefleisch aus dem Slow Cooker und entsorgen Sie eventuelle Knochen. Gießen Sie die Flüssigkeit ab und behalten Sie 2 Tassen davon zurück. Zerreißen Sie das Schweinefleisch mit einer Zange oder zwei Gabeln und geben Sie es zurück in den Slow Cooker.

Vermischen Sie die reservierte Flüssigkeit, den braunen Zucker, die scharfe Pfeffersauce, den Cayennepfeffer und die zerstoßenen roten Pfefferflocken in einer Schüssel. Mischen Sie alles zurück in das zerkleinerte Schweinefleisch im Slow Cooker.